あす４月２３日は「地ビールの日」。１５１６年４月２３日、本場ドイツで「
ビールは水、ホップ、大麦・小麦の麦芽（モルト）、酵母だけで造らなくてはい
けない」という「ビール純粋令」が発令されたことに由来するという。気候も良
くなり、ビールもうまくなってきた。各地の有名な地ビールをピックアップして
みたので、この大型連休は旅先で地ビールを楽しんではいかが。
【スタイル多彩】
日本の大手メーカーのビールは、ドイツやチェコ生まれのピルスナーというス
タイル（分類法）のものが中心だが、実はビールには８５ものスタイルがある。
日本では１９９４年にビール製造の基準が緩和され、各地に多種多様なスタイ
ルの地ビールが登場している。たとえば、英国生まれのペールエールの色は淡い
赤茶色。フルーティーで華やかなアロマ（香り）があり、ホップの苦みも効いて
いる。
女性に人気のベルギービールの１つであるベルジャンスタイルのホワイトビー
ルは、生の小麦を原料に乳酸菌を使って発酵させたもの。オレンジピール、コリ
アンダーなどのスパイスを加え、心地よい酸味とスパイスの複雑な味わいが魅力
だ。
ビールの主原料であるモルトは、乾燥によって麦の発芽を止める要領で造られ
るが、乾燥時の温度により色や味に違いが出る。苦みと香りを演出するホップも
産地によって特徴があり、ビアスタイルごとに使うホップも違う。
つまり、ビールは製造地の気候や風土、作り手の技術や嗜好によって大きく変
わるのだ。中にはフルーツやチョコレートの香りがしたり、甘いものもあれば酸
っぱいものもある。アルコールの度数や泡立ちも違う。同じ材料で多彩なバリエ
ーションが存在する点が、ビールが世界中の人に好まれる理由だろう。
「日本地ビール協会」ではウェブサイト（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｅｅｒｔ
ａｓｔｅｒ．ｏｒｇ／）内の「ビアスタイル・ガイドライン」で各スタイルの詳
細を公開しているので、興味がある人は参考にしてほしい。
【地ビールを味わうコツ】
ビアスタイルを覚えるのもいいが、まずマスターしたいのは地ビールをおいし
く味わうコツ。各種の地ビールを扱っている兵庫県西宮市のビアカフェ「Ｂａｒ
ｌｅｙ」（ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｅｅｒｃａｆｅ．ｊｐ／）のオーナー、服
部和夫さんは次のように言う。
「必ずボトルから背の高いグラスなどに注ぐこと。注ぎ終えたら、色と泡から
薫る個性的なアロマを楽しんでください。最初の一口をテレビＣＭのようにゴク
ゴクのどを鳴らして飲むのはもったいない。口の中で広がっていく複雑な味と、
のどを通りながら鼻に抜けていく香りをじっくり楽しみましょう。泡が減り炭酸
が少し抜けると、味がまろやかになり、最初は気づかなかったフレーバーが感じ
られることもあります」
服部さんはビアスタイルの違いを見分けるコツも教えてくれた。
「まず、気に入った銘柄を繰り返し飲んでみること。飲むうちに味や香りの特
徴に気づくはずです。それを基準に、いろいろな銘柄を飲んでいくとテイストの
違いが分かるようになります」
「モルティーな味わいだな」とか「フルーツのようにさわやかなホップの香り
だね」なんて言えるようになれば、あなたも地ビール通だ。
【ジャパン・ビアフェスティバル】
ブルワリー巡りはしたいが、なかなか暇がないという人に超オススメの催しが
５月に行われる。１２０種類以上もの地ビールと海外クラフトビアが東京、大阪
で味わえるビールの祭典「ジャパン・ビアフェスティバル」（日本地ビール協会
主催）。入場料を払えば、５０ミリリットルの試飲グラスで何回でも飲み放題と
いう飲んべえにはたまらないイベントだ。開催日時・場所は以下の通り。
【東京】５月５日１４：３０−１９：００、６日１１：３０−１６：３０（恵
比寿ガーデンプレイス「ザ・ガーデンホール」）当日券４８００円、前売り券４
３００円
【大阪】５月３１日１４：３０−１９：００、６月１日１１：３０−１６：３
０（京セラドーム大阪「スカイホール」）当日券４１００円、前売り券３６００
円
（いずれも前売り券はローソンチケット、チケットぴあ、ｅ＋イープラスで発
売中。詳細はｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｂｅｅｒｔａｓｔｅｒ．ｏｒｇ／ｇｊｂｆ
／ｄａｔｅ．ｈｔｍ。問い合わせは日本地ビール協会ＴＥＬ０７９８・７０・０
９１１）
【全国の地ビール】
（１）鬼伝説地ビール「プレミアム鬼伝説」シリーズ（北海道登別市）
わかさいも本舗（ＴＥＬ０１４３・８０・２１１０）／見、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ
赤鬼レッドエールの色は赤茶。ほんのり甘くフルーティーな香りとローストモ
ルトの芳醇な味
（２）大沼ビール「ケルシュ」「アルト」「ＩＰＡ」（北海道七飯町）
ブロイハウス大沼（フリーダイヤル０１２０・１６２・１４２）／見、Ｒ、Ｓ
、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ケルシュは淡い色でさっぱりとしたキレ味。アルトはカラメル麦芽の香ばしさ
とほのかな甘み、ホップの苦みの好バランス。ＩＰＡはアルコール度数８％でコ
クがある
（３）田沢湖ビール「ダークラガー」「ぶなの森」ほか（秋田県仙北市）
わらび座（ＴＥＬ０１８７・４４・３９８８）／予、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ダークラガーは深いコクと苦みでコーヒーの香りも。ぶなの森はやさしい風味
（４）銀河高原ビール「ヴァイツェン」「小麦のビール」ほか（岩手県西和賀
町）
東日本沢内総合開発（ＴＥＬ０１９７・８５・５３２１）／見、Ｒ、Ｓ、Ｎ
フルーティーな香りと濃厚な旨みが特徴
（５）常陸野ネストビール「ホワイトエール」「レッドライスエール」ほか（
茨城県那珂市）
木内酒造（ＴＥＬ０２９・２９８・０１０５）／見、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ホワイトエールはハーブの香り高く薄濁り。レッドライスエールは日本酒用の
酵母と赤米を使用
（６）ロコビア「佐倉の香りの生」「ココナッツポーター」「佐倉・芳醇麦酒
」（千葉県佐倉市）
下野酒店（ＴＥＬ０４３・４６３・０９１５）／予、Ｓ、Ｔ、Ｆ
香りの生はリンゴのようなフルーティーな香りが特徴
（７）スワンレイクビール「ポーター」「アンバースワンエール」ほか（新潟
県阿賀野市）
天朝閣（ＴＥＬ０２５０・６３・２０００）／予、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ポーターは数種類のスペシャルモルト使用。アンバー…はホップの強い苦みと
香り、カラメル麦芽のモルティーな風味
（８）城端麦酒「麦やエール 和」「Ｋａｅｄｅ 楓」ほか（富山県南砺市）
城端麦酒（ＴＥＬ０７６３・６２・２２８３）／不、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
麦やエールはフルーティーな香りでスッキリした飲み口。楓はスパークリング
カクテル風の発泡酒
（９）ヤッホー・ブルーイング「よなよなエール」「軽井沢高原ビール ワイ
ルドフォレスト」ほか（長野県佐久市）
ヤッホー・ブルーイング（ＴＥＬ０２６７・６６・１２１１）／予、Ｓ、Ｔ、
Ｆ、Ｎ
よなよなエールは柑橘系のフルーティーな風味
（１０）飛高山麦酒「ダークエール」「ピルセナー」ほか（岐阜県高山市）
農業法人飛高山麦酒（ＴＥＬ０５７７・３５・０３６５）／不、Ｔ、Ｆ
ダークエールは口当たりまろやかで芳醇な濃い色。ピルセナーはドライな口当
たりとホップの苦みがほどよい
（１１）富士桜高原麦酒「ラオホ」「さくらボック（限定）」ほか（山梨県富士
河口湖町）
富士観光開発（ＴＥＬ０５５５・８３・２２３６）／不、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ラオホはブナの木でスモークした麦芽で独特の香りと味
（１２）金しゃちビール「名古屋赤味噌ラガー」「青ラベル」ほか（愛知県犬
山市）
盛田金しゃちビール（ＴＥＬ０５６８・６７・０１１６）／不、Ｔ、Ｆ、Ｎ
赤味噌ラガーは名古屋名物・赤味噌を使った深いコク。青ラベルはホップの華
やかな香りでキレのいいピルスナー
（１３）モクモク地ビール「製もくもくエール」「伊賀山麓ピルスナー」ほか
（三重県伊賀市）
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファーム（ＴＥＬ０５９５・４３・０
９０９）／見（ツアー有）、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ、Ｎ
製エールは製の香りとコクが楽しめる。ピルスナーはすっきりながらコクと甘
み、香ばしさがある
（１４）出雲路ビール「デュンケル」「ヴァイツェンボック（限定）」ほか（
島根県出雲市）
エキナン（ＴＥＬ０８５３・２０・２８１１）／予、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ
デュンケルは濃いブラウンで濃厚な味わい。ヴァイツェンボックは小麦のさわ
やかな酸味、バナナを思わせる甘い香り
（１５）梅錦ビール「ピルスナー」「ウルトラエール」ほか（愛媛県四国中央
市）
梅錦山川（ＴＥＬ０８９６・５８・１２１１）／不、Ｔ、Ｆ、Ｎ
ピルスナーはしっかりとした苦みがありながら、スッと消えていく。地元産の
梅や伊予柑を副原料に使ったスペシャルビールも
（１６）ニヘデビール「ソフト」「ハード」（沖縄県南城市）
南都（ＴＥＬ０９８・９４８・２００１）／予、Ｒ、Ｓ、Ｔ、Ｆ
ソフトは明るい琥珀色でキレと苦みがきいている。ハードは赤銅色でコクがあ
り芳醇
【記号の説明】
見…常時見学が可能
予…要予約
条…条件付きで見学可能
（団体のみや開放日など）
不…見学不可
Ｒ…レストラン併設
Ｓ…ショップ併設
（※近隣に関連のレストランやショップがある場合も。詳しくはブルワリーに
直接問い合わせを）
【入手方法】
Ｔ…電話
Ｆ…ファクス
Ｎ…ネット直販
（写真、クリックで拡大）
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